Царская трава — Базилик душистый

В Древнем Египте его добавляли в жидкость для бальзамирования. Древние римляне ненавидели его всей душой, и всячески уничтожали. Индусы и по сегодняшний день верят в божественные свойства растения. У греков он считался символом любви, а в Румынии приняв веточку растения от девушки – молодой парень считался ее женихом. Знакомьтесь, базилик, и почему все должны иметь его у себя на кухне.

Ботанические характеристики базилика

(ocimum basilicum l.), семейство «яснотковые» — lamiaceae

Базилик – пряное однолетнее растение, которое широко используется в кулинарной деятельности.
Стебель базилика прямой, а корень ветвистый. Трава вырастает высотой до 70 см. Листья короткие, черешковые, с редкими зубчиками. Весь стебель и листья покрыты мелкими волосками. Цветение начинается в августе. Цветки мелкие, белые, розовые, или фиолетовые. Расположены в пазухах верхних листьев. Плодом считается гладкий темно-бурый орешек. Семена легкие и сохраняют свои свойства на протяжении 5 лет. В дикой природе растет в Средней и Восточной Азии. Выращивается повсеместно.
Род насчитывает 69 видов.
Другие названия базилика – душистый василек, реган, рейхан или реан.

Зеленый базилик в тарелке
В Азии пользуется популярностью фиолетовый базилик, в то время как в средиземноморских странах — зеленый.

Химический состав базилика

Богатое содержание витаминов позволяет базилику положительно воздействовать на организм, а благодаря другим веществам – незаменимой пряной приправой к блюдам.

  • Эфирное масло – 1-2 % в одном растении;
  • Дубильные вещества – 6 % в одном растении;
  • Витамины К, РР, А, В2, С;
  • Камфора, цинеол, оцимен, сапонины, рутин, клетчатка;
  • Медь, марганец, калий, магний.

Польза базилика

Спектр возможностей и пользы пряной травы весьма широк. Базилик эффективен при бактериальных поражениях желудочно-кишечного тракта, обладает противовирусным действием при воспалениях верхних дыхательных путей, отличная профилактика грибка стопы.

Чай из базилика
Базиликовый чай успокаивает нервную систему, и настроит на сон.

 Чай из базилика помогает устранить неприятный запах изо рта, замедлить развитие кариеса и укрепить десна, а также нормализовать артериальное давление. Это не единственные полезные свойства травы базилика: помогает при метеоризме, успокаивает нервную систему, улучшает качество сна. В растении содержится клетчатка, поэтому блюда из мяса усваиваются лучше.

Показания к применению: бессонница, невроз, головная боль, резкие перепады артериального давления, метеоризм, ангина, стоматит, простуда, насморк.

Противопоказания: сахарный диабет, тромбофлебит, ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, гипертония, эпилепсия.

Применение базилика в косметологии: помимо популярности в кулинарном деле, базилик активно используют в косметической промышленности: добавляют в крема для лица для борьбы со старением кожи, в шампуни и бальзамы, чтобы укрепить корни волос.

Как хранить базилик

Если вы загорелись идеей выращивать дома базилик, пригодится знать, как правильно подготовить для хранения растение. Идеальный вариант – добавлять в блюда свежие листочки, но сушеная приправа – также отличный вариант.
Для хранения подойдут стебли и листочки. Обрезку провести до наступления цветения – тогда вкус приправы останется пряным и освежающим, после цветения вкус базилика становится горьким. Базилик мелко нарезать, или собрать в веточки. Затем положить в духовку, выставить температуру 40 °C, оставить на один час, приоткрыв дверцу духовки. Также можно на пару недель оставить в темном, но хорошо проветриваемом месте, если нет возможности воспользоваться духовой печью.
Хранить только в стеклянной банке, герметично закрытой. Срок годности – два года.

Базилик приправа
Приправа из базилика дополняет ноткой свежести итальянские блюда, и блюда из рыбы.
Рецепты здоровья с базиликом

Чай: Для успокоения нервной системы. Для нормализации сна.

  • В кипящую воду добавить листочки базилика и нарезанные дольки лимона. Варить 5 минут. Снять с плиты, разлить в чашки, добавить сахар по вкусу. Пить чай за пару часов до сна.

Маска для лица: Нормализовать работу сальных желез (жирная кожа лица).

  • Свежие листочки базилика измельчить в кашицу, смешать с зеленой косметической глиной. Нанести на лицо на 10-15 минут. Смыть. Нанести увлажняющий крем на лицо. Маску повторно использовать нельзя, также как и хранить остатки в холодильнике. Частота применений: один раз в две недели. В перерывах пользоваться только увлажняющим кремом.

Ванночка для ног: Снимает усталость, улучшает микроциркуляцию сосудов.

  • 2 л воды / 0,5 кг базилика. Довести до кипения. Дать немного постоять. Можно добавить немного лавандового масла. Ванночка готова для применения.
Маска для лица из базилика
Маска для лица из базилика: перетертые свежие листья базилика смешать с зеленой глиной.

Внимание! Самолечение может быть опасно для вашего здоровья. Перед применением следует проконсультироваться с лечащим врачом.

Интересные факты о базилике
  • В индийской культуре базилик считается вторым священным растением после лотоса. Базилик обладает чистой энергией, помогает очистить ум от негатива. Также считается, что употребление базилика в пищу способствует очищению ауры и дает божественную защиту. По религиозному верованию, иметь в доме цветок базилика значит очистить жизненное пространство от негатива.
  • Славяне выращивали базилик из-за пряного аромата, и терпкого вкуса.
  • В античные времена базилик использовали в ритуальных обрядах. При погребении усопшему клали листочек базилика в качестве оплаты за вход в рай.

Leave a Comment