Бузина и ее лечебные свойства

Давным давно, германские народы почитали бузину, как деревце, продлевающее жизнь. Прошли столетия, и по сегодняшний день люди знают о пользе кустарника. Как именно бузина заботится о вашем здоровье – читайте в статье.

Ботаническая характеристика бузины

(Sambucus), семейство «адоксовые» — Adoxaceae

      Бузина – представитель цветковых кустарников и не крупных деревьев. Реже встречаются многолетние травы, например, ядовитая бузина травянистая.

Красная бузина на ветке
Красная бузина используется в декорировании садов, черная — в кулинарии.

Черная бузина — кустарник со съедобными ягодами, высотой до 6 м. Стебель ветвистый, с тонким слоем деревянистой коры, внутри белая пористая сердцевина. Молодое растение имеет зеленые или буро-серые ветви. Листья крупные, с заостренным концом. Плод – темно-фиолетовая ягодная костянка. Ягоды появляются в августе и сентябре.
Красная бузина – дерево, еще один широко распространенный представитель рода. Листья имеют приглушенно-зеленый цвет на темно-буром стволе. Плоды – ярко-красные ягоды, но в кулинарии они не используются. Красной бузиной украшают сады и парки.
Более редкий вид – голубая бузина – отличается строением ствола и устойчивостью к холоду, в отличие от других представителей. Ягоды имеют голубой налет.
Бузина произрастает по всему северному полушарию, в зонах с умеренным климатом.

Химический состав бузины

По калорийности, ягоды бузины можно приравнять к диетическим продуктам – 73 кКал на 100 г. А также:

  • Витамин С – до 50 мг;
  • Глюкоза – до 2,8 %;
  • Фруктоза – до 2,5 %;
  • Провитамин А1;
  • Яблочная, уксусная, кофейная, валерьяновая кислоты;
  • Эфирное масло, холин, этилизобутил, изоамиламин, каротин;
  • Дубильные, парафиноподобные вещества.

Польза бузины

  Основное, и самое важное, свойство маленьких фиолетовых ягодок – способность наладить метаболизм. Компоненты бузины способны ослабить неприятные ощущения при воспалении суставов, в качестве дополнительного лекарства от бронхита, ангины, гриппа, и ларингита. Со стороны нервной системы, ягодный чай помогает от бессонницы и невралгии, от головной боли. Свежий сок бузины очищает ЖКТ, выводит лишнюю жидкость, чистит печень, полезен при почечной недостаточности.
Перетертые свежие листья выделяют вяжущее вещество, поэтому такая паста наносится на ожоги, фурункулы, и другие поверхностные повреждения кожи. Паста дезинфицирует рану, и предотвращает дальнейшее воспаление. На начальной стадии рака, доктора рекомендуют добавить ягоды черной бузины в свое меню. Внимание! Компоненты растения не являются лекарственным препаратом от рака.
Показания к применению: острая респираторная вирусная инфекция, расстройство нервной системы, наружно – заболевания кожи.
Противопоказания: самое главное – незрелые ягоды вызывают отравление (симптомы – рвота, диарея, головокружение, боль в желудке). Сахарный диабет.

Какие части бузины можно хранить дома

При заваривании чая с цветами бузины, горячий напиток приобретает слегка терпкий вкус, и приятный аромат. Купить сушеные цветы бузины – непростая задача, но если в саду растет бузина – дождитесь мая, и срежьте соцветия самостоятельно. Высушив, измельчив в блендере, добавку к чаю хранить в стеклянном контейнере. Срок хранения – 3 года.
Сушеные ягоды продаются в аптеке. Или можно самостоятельно собрать в августе-сентябре. Срок хранения – полгода.

Рецепты здоровья с бузиной

Маска для лица: Восстанавливает водный баланс и клеточное дыхание кожи. Нормализация работы сальных желез.

  • 50 г ягод / 50 г зеленой глины
    Ягоды измельчить, добавить глину, смешать в пасту. Нанести на лицо. Через 10 минут смыть теплой водой. Остатки не хранить.

Вино из бузины

  • 1,5 кг ягод / 5 л очищенной воды / 800 г сахара.
    В кипящую воду добавить ягоды. Варить около 2-х часов на медленном огне. Далее ягоды достать, а сахар добавить. Варить один час. Остудить. Когда начнется процесс брожения – пену убрать, вино слить в стеклянный контейнер, закрыть, и оставить на месяц. Далее, вино разливается в последнюю бутылку, а пробку закупорить.

Витаминный чай: Иммунитет. Мягкое очищение ЖКТ.

  • В равном количестве заварить ягоды бузины и шиповника.
    Ограничений в употреблении нет.
Вино из бузины
Многообразие рецептов с добавлением бузины — множество. Ягоды используются в кулинарии, кондитерском деле, алкогольной производстве, и конечно же, в нетрадиционной медицине.
Бузина в фольклоре
  • Бузина описана в фольклорных сказаниях. Например, в сказке «Бузинная бабушка» Ганса Христиана Андерсена описан чай от простуды с ягодами бузины. Бузину почитали как священное дерево, которое продлевает жизнь, и помогает увидеть настоящий ход вещей.
  • В Германской мифологии описывается Вальпургиева ночь – с 30 апреля на 1 мая. Согласно легендам, каждый год на горе Блоксберг ведьмы слетаются на шабаш с нечистой силой. С помощью бузины они изгоняют непослушных ведьм из клана. А собранная бузина накануне этого праздника защищает дом от влияния нечистой силы.

Leave a Comment