Царська трава – базилік духмяний

У Стародавньому Єгипті його додавали в рідину для бальзамування. Стародавні римляни ненавиділи його всією душею, і всіляко знищували. Індуси і по сьогоднішній день вірять у божественні властивості рослини. У греків він вважався символом кохання, а в Румунії прийнявши гілочку рослини від дівчини – молодий хлопець вважався її нареченим. Знайомтеся, базилік, і чому всі повинні мати його у себе на кухні.

Ботанічні характеристики базиліку

(ocimum basilicum l.), сімейство «ясноткові» — lamiaceae

      Базилік – пряна однорічна рослина, яка широко використовується в кулінарній діяльності.
Стебло базиліку пряме, а корінь гіллястий. Трава виростає висотою до 70 см. Листя короткі, черешкові, з рідкими зубчиками. Все стебло і листя вкриті дрібними волосками. Цвітіння починається в серпні. Квітки дрібні, білі, рожеві, або фіолетові. Розташовані в пазухах верхніх листків. Плодом вважається гладкий темно-бурий горішок. Насіння легкі і зберігають свої властивості протягом 5 років. У дикій природі росте в Середній і Східній Азії. Вирощується повсюдно.
Рід налічує 69 видів.
Інші назви базиліка – запашна волошка, реган, рейхан або реан.

Базилік приправа
Приправа з базиліку доповнює ноткою свіжості італійські страви, і страви з риби.

Хімічний склад базиліку

 Багатий зміст вітамінів дозволяє базиліку позитивно впливати на організм, а завдяки іншим речовинам – незамінною пряною приправою до страв.

  • Ефірна олія – 1-2% в одній рослині;
  • Дубильні речовини – 6% в одній рослині;
  • Вітаміни К, РР, А, В2, С;
  • Камфора, цинеол, оцімен, сапоніни, рутин, клітковина;
  • Мідь, марганець, калій, магній.

Користь базиліку

Спектр можливостей і користі пряної трави досить широкий. Базилік ефективний при бактеріальних ураженнях шлунково-кишкового тракту, має противірусну дію при запаленнях верхніх дихальних шляхів, відмінна профілактика грибка стопи.

Чай з базиліку
Базиліковий чай заспокоює нервову систему, і налаштовує на сон.

 Чай з базиліку допомагає усунути неприємний запах з рота, уповільнити розвиток карієсу і зміцнити ясна, а також нормалізувати артеріальний тиск. Це не єдині корисні властивості трави базиліка: допомагає при метеоризмі, заспокоює нервову систему, покращує якість сну. У рослині міститься клітковина, тому страви з м’яса засвоюються краще.

Показання до застосування: безсоння, невроз, головний біль, різкі перепади артеріального тиску, метеоризм, ангіна, стоматит, застуда, нежить.

Протипоказання: цукровий діабет, тромбофлебіт, ішемічна хвороба серця, інфаркт міокарда, гіпертонія, епілепсія.

Застосування базиліку в косметології: крім популярності в кулінарній справі, базилік активно використовують у косметичній промисловості: додають в креми для обличчя для запобігання старіння шкіри, в шампуні та бальзами, щоб зміцнити коріння волосся.

Як зберігати базилік

Якщо ви загорілися ідеєю вирощувати вдома базилік, стане в нагоді знати, як правильно підготувати для зберігання рослину. Ідеальний варіант – додавати в страви свіжі листочки, але сушена приправа – також відмінний варіант.
Для зберігання підійдуть стебла і листочки. Обрізку провести до настання цвітіння – тоді смак приправи залишиться пряним і освіжаючим, після цвітіння смак базиліку стає гірким. Базилік дрібно нарізати, або зібрати в гілочки. Потім покласти в духовку, виставити температуру 40 ° C, залишити на одну годину, відкривши дверцята духовки. Також можна на пару тижнів залишити в темному, але добре провітрюваному місці, якщо немає можливості скористатися духовою піччю.
Зберігати тільки в скляній банці, герметично запакованої. Термін придатності – два роки.

Базилік приправа
Приправа з базиліку доповнює ноткою свіжості італійські страви, і страви з риби.
Рецепти здоров’я з базиліком

Чай: Для заспокоєння нервової системи. Для нормалізації сну.

  • У киплячу воду додати листочки базиліку і нарізані шматочки лимону. Варити 5 хвилин. Зняти з плити, розлити в чашки, додати цукор за смаком. Пити чай за пару годин до сну.

Маска для обличчя: Нормалізувати роботу сальних залоз (жирна шкіра обличчя).

  • Свіжі листочки базиліку подрібнити в кашку, змішати із зеленою косметичної глиною. Нанести на обличчя на 10-15 хвилин. Змити. Нанести зволожуючий крем на обличчя. Маску повторно використовувати не можна, так само як і зберігати залишки в холодильнику. Частота застосувань: один раз в два тижні. У перервах користуватися тільки зволожуючим кремом.

Ванночка для ніг: Знімає втому, покращує мікроциркуляцію судин.

  • 2 л води / 0,5 кг базиліку. Довести до кипіння. Дати трохи постояти. Можна додати трохи лавандової олії. Ванночка готова для застосування.
Маска для обличчя з базиліком
Маска для обличчя з базиліку: перетерте свіже листя базиліку змішати із зеленою глиною.

Увага! Самолікування може бути небезпечним для вашого здоров’я. Перед застосуванням слід проконсультуватися з лікарем.

Цікаві факти про базилік
  • В індійській культурі базилік вважається другою священною рослиною після лотоса. Базилік має чисту енергією, допомагає очистити розум від негативу. Також вважається, що вживання базиліку в їжу сприяє очищенню аури і дає божественний захист. За релігійним віруванням, мати в будинку квітку базиліка значить очистити життєвий простір від негативу.
  • Слов’яни вирощували базилік через пряний аромат, і терпкий смак.
  • В античні часи базилік використовували в ритуальних обрядах. При похованні покійному клали листочок базиліка в якості оплати за вхід до раю.

Leave a Comment