Бузина та її лікувальні властивості

Колись германські народи шанували бузину, як деревце, що продовжує життя. Пройшли століття, і по сьогоднішній день люди знають про користь чагарника. Як саме бузина піклується про ваше здоров’я – читайте в статті.

Ботанічна характеристика бузини

(Sambucus), сімейство «адоксові» — Adoxaceae

      Бузина – представник квіткових чагарників і не великих дерев. Рідше зустрічаються багаторічні трави, наприклад, отруйна бузина трав’яниста.

Червона бузина на гілці
Червона бузина використовується в декоруванні садів, чорна – в кулінарії.

Чорна бузина – чагарник з їстівними ягодами, висотою до 6 м. Стебло гіллясте, з тонким шаром дерев’янистої кори, всередині біла пориста серцевина. Молода рослина має зелені або буро-сірі гілки. Листя велике, з загостреним кінцем. Плід – темно-фіолетова ягідна костянка. Ягоди з’являються в серпні і вересні.
Червона бузина – дерево, ще один широко поширений представник роду. Листя має приглушено-зелений колір на темно-бурому стовбурі. Плоди – яскраво-червоні ягоди, але в кулінарії вони не використовуються. Червоною бузиною прикрашають сади і парки.

Більш рідкісний вид – блакитна бузина – відрізняється будовою стовбура і стійкістю до холоду, на відміну від інших представників. Ягоди мають блакитний наліт.
Бузина росте по всій північній півкулі, в зонах з помірним кліматом.

Хімічний склад бузини

За калорійністю, ягоди бузини можна прирівняти до дієтичних продуктів – 73 кКал на 100 г. А також:

  • Вітамін С – до 50 мг;
  • Глюкоза – до 2,8%;
  • Фруктоза – до 2,5%;
  • Провітамін А1;
  • Яблучна, оцтова, кавова, валеріанова кислоти;
  • Ефірна олія, холін, етілізобутіл, ізоаміламін, каротин;
  • Дубильні, парафіноподібні речовини.

Користь бузини

Сушені квіти бузини
Якщо немає можливості купити квіти бузини в аптеці, можна самостійно приготувати добавку до чаю.

Основна, і найважливіша, властивість маленьких фіолетових ягідок – здатність налагодити метаболізм. Компоненти бузини здатні послабити неприємні відчуття при запаленні суглобів, в якості додаткових ліків від бронхіту, ангіни, грипу, і ларингіту. З боку нервової системи, ягідний чай допомагає від безсоння і невралгії, від головного болю. Свіжий сік бузини очищає шлунково-кишковий тракт, виводить зайву рідину, чистить печінку, корисний при нирковій недостатності.
Перетерте свіже листя виділяє в’язку речовину, тому така паста наноситься на опіки, фурункули, і інші поверхневі ушкодження шкіри. Паста дезинфікує рану, і запобігає подальшому запаленню. На початковій стадії раку, лікарі рекомендують додати ягоди чорної бузини в своє меню. Увага! Компоненти рослини не є лікарським препаратом від раку.

Показання до застосування: гостра респіраторна вірусна інфекція, розлад нервової системи, зовнішньо – захворювання шкіри.
Протипоказання: найголовніше – незрілі ягоди викликають отруєння (симптоми – блювота, діарея, запаморочення, біль у шлунку). Цукровий діабет.

Які частини бузини можна зберігати вдома

При заварюванні чаю з квітами бузини, гарячий напій набуває злегка терпкий смак, і приємний аромат. Купити сушені квіти бузини – непросте завдання, але якщо в саду росте бузина – дочекайтеся травня, і зріжте суцвіття самостійно. Висушивши, подрібнивши в блендері, добавку до чаю зберігати в скляному контейнері. Термін зберігання – 3 роки.
Сушені ягоди продаються в аптеці. Або можна самостійно зібрати в серпні-вересні. Термін зберігання – півроку.

Рецепти здоров’я з бузиною

Маска для обличчя: Відновлює водний баланс і клітинне дихання шкіри. Нормалізація роботи сальних залоз.

  • 50 г ягід / 50 г зеленої глини
    Ягоди подрібнити, додати глину, змішати в пасту. Нанести на обличчя. Через 10 хвилин змити теплою водою. Залишки не зберігати.

Вино з бузини

  • 1,5 кг ягід / 5 л очищеної води / 800 г цукру.
    У киплячу воду додати ягоди. Варити близько 2-х годин на повільному вогні. Далі ягоди дістати, а цукор додати. Варити одну годину. Остудити. Коли почнеться процес бродіння – піну прибрати, вино злити в скляний контейнер, закрити, і залишити на місяць. Далі, вино розливається в останню пляшку, а пробку закупорити.

Вітамінний чай: Імунітет. М’яке очищення шлунково-кишкового тракту.

  • В рівній кількості заварити ягоди бузини і шипшини.
    Обмежень у вживанні немає.
Бузкове вино
Різноманіття рецептів з додаванням бузини – безліч. Ягоди використовуються в кулінарії, кондитерській справі, алкогольному виробництві, і звичайно ж, в нетрадиційній медицині.
Бузина в фольклорі
  • Бузина описана в фольклорних переказах. Наприклад, в казці «Бузина бабуся» Ганса Християна Андерсена описаний чай від застуди з ягодами бузини. Бузину шанували як священне дерево, яке продовжує життя, і допомагає побачити справжній хід речей.
  • У Німецької міфології описується Вальпургієва ніч – з 30 квітня на 1 травня. За легендами, щороку на горі Блоксберг відьми злітаються на шабаш з нечистою силою. За допомогою бузини вони виганяють неслухняних відьом з клану. А зібрана бузина напередодні цього свята захищає будинок від впливу нечистої сили.

Leave a Comment