Гарбуз – не тільки страхітливий атрибут Хелловіна, а й джерело корисних вітамінів на вашому столі

Напередодні самого страхітливого і похмурого свята в році – Хелловіна, хочеться відзначити його головний атрибут – гарбуз. Щороку, 31 жовтня, люди виготовляють «Ліхтар Джека» – гарбуз з лякаючою гримасою. Дана традиція сягає глибоко корінням в кельтське свято закінчення збору врожаю Самайн, в цей день кельти (народи Північної Ірландії та Шотландії в наш час) ставили гарбузи зі свічкою перед порогом вхідних дверей, щоб відлякувати нечисть. Пізніше з’явилася легенда про п’яницю Джека, якому вдалося обдурити сатану, і виторгувати собі кілька років життя, хоча незабаром він все ж помер. Але так як в рай його не пустили, і в пеклі він теж був не потрібен, Джеку нічого не залишалося, як чекати судного дня. Наостанок отримавши недогарок від сатани в подарунок, Джек пустився в мандри, поклавши недогарок в гарбуз, і тим самим висвітлюючи собі дорогу. Таким чином, кельтський звичай вирізати гарбузи-ліхтарі набуло іншого значення – допомога неприкаяним душам знайти шлях в чистилище.

Гарбузи-ліхтарі Джека
Століттями гарбузи-ліхтарі з жахливими гримасами ставили у порогів будинків, щоб відлякувати нечисть.

Ботанічні особливості гарбуза

(Cucurbita pepo), сімейство – гарбузові – Cucurbitaceae

      Гарбуз – це однорічна, в деяких випадках багаторічна, трав’яниста рослина, яка стелиться по землі і має велике лопатове-ворсисте листя. Плід гарбуза має круглу, овальну або сплюснуту форму, а забарвлення варіюється від блідо-помаранчевого до темно-зеленого. Декоративні сорти і зовсім бувають химерних форм, кольорів і розмірів. Найбільшим коли-небудь зареєстрованом гарбузом є плід вагою 200 кг. Але звичайний гарбуз важить не більше ніж 10 кг. Зберігати гарбуз можна довго і без особливих умов зберігання, при цьому він збереже свої корисні властивості і не втратить смакових якостей.

Різні сорти гарбузів в одному фото
Гарбуз буває різних розмірів, форм і кольорів, залежно від сорту.

Користь гарбуза

Про користь гарбуза складають легенди. Вона не тільки є дієтичним продуктом, але і сприятливо впливає на процес травлення в цілому. При гастриті і виразці шлунка лікарі рекомендують додавати гарбуз в раціон харчування. Якщо необхідно почистити печінку – досить одного розвантажувального дня на сирому гарбузі в пропорціях 500 г розділити на 5 – 6 прийомів. Зміст каротиноїда в плоді забезпечує захист від руйнувань сітківки ока. Любителі гарбуза ніколи не будуть страждати від кислотно-лужного дисбалансу в організмі, а з відрижкою і печією можна попрощатися вже після 2 тижнів регулярного вживання. Гарбуз має здатність виводити зайву рідину з організму – хороша новина для фанатів приправлених і солоних страв.

Користь гарбуза для чоловіків: Крім перерахованого вище, гарбуз містить чоловічий набір вітамінів – поліпшується якість сперматозоїдів, профілактика простатиту.

Користь гарбуза для жінок: При бажанні схуднути, додайте в свій раціон гарбуз, продукт повністю дієтичний, і заряджає необхідним комплексом вітамінів, щоб підтримувати організм в тонусі. Вітаміни Е і А зупиняють процес старіння, а також зміцнюють волосся і нігті. Вживання гарбуза рекомендується для підтримування здоров’я молочних залоз – ризик утворення фіброзно-кістозної мастопатії на 30% нижче, в порівнянні з жінками, які не вживають гарбуз.

Активні речовини:

  • Вітамін Е – 0,4 мг;
  • Вітамін С – 8 мг;
  • Вітамін B6 – 0,13 мг;
  • Вітамін B9 – 14 мкг;
  • Вітамін РР – 0,7 гр;
  • Бета-каротин – 1500 мкг;
  • Калій – 204 мг;
  • Кальцій і фосфор – 25 мг;
  • Хлор – 19 мг;
  • Мідь і сірка – 18 мг;
  • Магній – 14 мг;
  • Фтор – 86 мкг.

Показання до застосування: Захворювання шлунково-кишкового тракту. Захворювання органів зору.

Протипоказання: Ожиріння, цукровий діабет, жовчнокам’яна хвороба.

Гарбузове масло та насіння
Гарбузова олія корисна для волосся і нігтів, а вживання насіння стане відмінною профілактикою гельмінтів.

Як вибрати стиглий гарбуз

При виборі гарбуза орієнтуйтеся на зовнішній вигляд – у стиглого плоду плодоніжка суха, а шкірка тверда. Вміст води пропорційний розміру плода, так само як і довжина волокна. Якщо постукуючи по гарбузу, ви чуєте глухий звук – перед вами зрілий плід. Якщо ви купуєте частину гарбуза, і оцінити його зовнішній вигляд неможливо – орієнтуйтеся на колір м’якоті і насіння. Показник зрілості плода – яскраво-помаранчевий колір м’якоті, насіння велике і сухе.
Не купуйте плоди з переривчастими або хвилеподібними лініями – це означає, що гарбуз сповнений нітратів. Якщо ви помітили гниль, і надавав пальцем, залишили вм’ятину – плід почав пропадати.

Гарбуз і Хкллоуїн. Вирізаємо “Ліхтар Джека”

Як вирізати ліхтар Джека
Зробити “Ліхтар Джека” дуже просто, читайте інструкцію:

Крок 1. Вибираємо найбільш пропорційний, круглий гарбуз. Промиваємо від бруду, і витираємо.
Крок 2. Далі вирізаємо круглий отвір для майбутнього освітлення. Якщо ви хочете поставити в гарбуз свічку – вирізайте отвір посередині вгорі, якщо будете використовувати штучне підсвічування – тоді внизу на дні.
Крок 3. Використовуючи ложку або скребок, видаліть нутрощі гарбуза. – насіння і м’якоть. Надалі, насіння і м’якоть можна використовувати для приготування гарбузового печива.
Крок 4. Малюємо страшну пику на папері, або використовуємо готовий шаблон. Докладаємо шаблон до гарбуза (можна навіть закріпити скотчем, щоб малюнок не з’їхав). Шилом або товстою голкою обережно проколюємо дірочки по контуру очей, рота і носа гримаси.
Крок 5. Тепер проходимося звичайним кухонним ножем по контурах, строго дотримуючись проколотих дірочок.
Крок 6. І наостанок вибираємо освітлення. Якщо ви вирішили зробити штучне освітлення – обмотайте навколо баночки гірлянду, і зверху надіньте гарбуз, підключивши гірлянду до розетки. Якщо ви за натуралізм – тоді поставте свічку середнього розміру в гарбуз, запаліть її, і залиште верх відкритим, щоб проходило повітря.

Вуаля! «Ліхтар Джека» готовий, і тепер неприкаяні душі обов’язково знайдуть дорогу в чистилище!

Оригінальні гарбузи "Ліхтарі Джека"
Можна пофантазувати, і вирізати оригінальні пики!

Leave a Comment